台湾人民称之为高丽菜的高丽菜做法有哪些呢？喜欢烹饪的你一定不能错过

台湾人称为卷心菜的蔬菜就是卷心菜。 卷心菜味道很好，营养价值也很高。 如何挑选白菜？ 常见的卷心菜食谱有哪些？ 如果你喜欢烹饪，那么你一定不能错过这篇文章。

一、白菜选择要点

1、外层菜叶颜色要够。

2. 拿起时感觉很重。

3.菜心的切口没有变色。

实践知识：

确保维生素C不流失的秘诀。 春季的白菜水分多，质软，尽量不经热处理生吃。 由于切面会流失维他命C等营养成分，所以泡水的时候泡5分钟就可以了！

放心点：去掉外面的菜叶

1、卷心菜定植时要喷几次农药，去掉一两片外叶即可。

2、如果还是不放心，可以用热水烫30秒左右。 如果想生吃，切开后泡水5分钟比较安全。

2、白菜的保鲜

1、冷藏保存

储存期：2周。

把卷心菜的心挖出来，用湿卫生纸或厨房纸巾塞进去。

2.冷冻保存

贮存期：1个月。

直接冷冻，或先揉盐、盐水烫等，根据用途加工后冷冻。

3.常温保存

贮存期：3至4天。

用报纸包好，放在阴凉处。

用卫生纸塞进去——用报纸包起来，放在阴凉的地方。 关键是把白菜心挖出来，塞上湿卫生纸。 使用时更换新的卫生纸。

4.干燥储存

*储存期：1个月。

使用来自高海拔地区的卷心菜。

切成薄薄的半月形——不去掉白菜心，直接切成薄薄的半月形，晾3天左右。 可以使用高海拔地区种植的卷心菜。

3.白菜的做法

【蒜蓉卷心菜】（1份）预防细胞癌+促进新陈代谢

材料：1/4卷心菜高丽菜是什么，1瓣大蒜

调料：盐、橄榄油各1茶匙

方法：清洗材料。 将卷心菜和大蒜切成薄片。 在锅中加热油，加入切好的大蒜，炒香。 将卷心菜放入锅中，与蒜片一起翻炒，加盐调味即可食用。

- 防癌知识：卷心菜中的维生素U能促进胃粘膜修复，改善新陈代谢； 膳食纤维可以帮助肠道有益菌的生长，减少细胞癌变的可能性。

【黑木耳炒白菜】（1份）降低癌症风险+促进排便

材料：白菜200克花卉诊所，黑木耳50克，生姜、胡萝卜各10克

调料：盐1/4茶匙，橄榄油2茶匙

做法：将材料洗净沥干，切丝备用。 锅中油烧热，姜丝爆香，加入白菜和胡萝卜翻炒片刻，盖上锅盖小火焖煮片刻。 加入黑木耳、2汤匙水和盐高丽菜是什么，炒熟。

-防癌小贴士：卷心菜中含有吲哚，可降低乳腺癌的发病率； 肝脏中的硫甙可以帮助合成抗氧化酶，降低患癌症的机会。

【白菜炒鳗鱼】（2人份）消炎+抗癌

材料：鱿鱼150克，白菜200克，生姜10克，水1汤匙

调料：盐1/4茶匙，黄酒、橄榄油、糖各1汤匙，酱油1/2茶匙

方法：清洗材料。 卷心菜切片； 切碎姜。 锅中油烧热，姜末爆香，倒入鳗鱼块，加入白糖、黄酒、酱油和水，用大火煸炒，然后加入白菜和盐翻炒。

- 防癌知识：卷心菜含有萝卜硫素，是一种很强的天然抗癌物质，能使正常细胞形成保护膜，抵御致癌物的伤害； 鳗鱼有抑制细胞癌变和抗炎作用。

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