高考三天学生营养食谱(精)之四

设计菜谱时, 除要注意到营养方面的搭配外, 还要考虑到颜色的搭配, 漂亮的色彩,会刺激食欲,减轻考生因天热、紧张带来的食欲不振症状。如上述食谱中的红白搭配“ 香干胡萝卜” ,黑黄相间的“ 紫菜鸡蛋汤” ,黑绿搭配的“ 香菇油菜” 等。

除色泽搭配外,口味的变化也是非常重要的,以咸鲜、甜酸等清淡口味为主,不要过于油腻,考试期间最好不用辣味,过重的辣味会增加肠蠕动,引起腹部不适。

考试期间, 午餐最好以干食为主, 适量喝一些白开水、淡茶、清汤等, 最好不选择有利尿作用的食品,以免影响下午的考试,如西瓜、甜饮料等。

高考在即, 考生的饮食问题成了家长们的头等大事, 有的家长到饭店订制专门的高考营养餐, 还有的家长老早就开始练习厨艺, 设计考生的营养食谱。记者为此专门采访了北京医院营养师李长平。

少做凉菜

他建议家长要尽量少给孩子做凉菜, 考生由于高度紧张, 免疫能力会稍差一些,凉菜卫生难保证,有可能影响考生健康。吃剩饭菜要彻底加热。生吃水果一定要洗净,也可以在淡盐水中浸泡一会。冰箱里拿出的食物,要加热后再食用。

荤素搭配

家庭在菜肴原料选择上,不要只顾大鱼大肉,要注意营养均衡,鱼、肉、蛋青菜合理搭配。要注意食物的荤素搭配、粗细搭配和干稀搭配。保证考生的膳食平衡,既要有荤菜,也要有素菜,粗粮和细粮也要合理搭配,可以准备粗粮粥。

到饭店订制营养餐, 可以事先带孩子去尝试一次, 看看是否符合孩子的口味。在饭店选择上,尽量选择好一些的饭店,能保证饮食卫生安全, 在口味上, 要充分考虑考生的喜好, 只有爱吃的东西才能吃得香。

任何一种保健食物短期内都不会有明显作用。有的家长听说核桃补脑, 就给孩子猛吃核桃, 核桃油脂较大, 在这个季节吃多了会不舒服, 也会影响考生食欲。对于从来没有吃过的高蛋白食物, 家长也要慎买。