鱼胶鲍鱼人参鸡汤(人参鲍鱼花胶煲鸡汤)

1. 人参鲍鱼花胶煲鸡汤

1.将优质的排骨清洗干净后，放在盛有开水中煮沸，过血水，撇去浮沫。

2.把姜和葱清洗干净后分别切成葱段和姜片。还可以根据自身喜好加入其他配菜，比如，木耳、豆腐等。

3.把排骨放在干净容器中，加入适量的料酒，可以有效去除腥味，放入姜片和葱段，以及花椒、八角等大料，盐和味精等调味品，均匀搅拌后，进行充分腌制。

4.将花胶放在凉水中浸泡，再放入盛有开水的锅中进行煮沸，加入葱段和姜片以及适量的料酒。

5.将花胶捞出沥干后，切成适当大小的块状。

6.在锅中加入葱段和姜片，放入排骨，倒入适量的水。

7.大火煮沸后，换成小火，转入砂锅中，加入花胶，以及其他食材，继续炖制。

8.直至煮熟后，加入适量的盐和味精等调味品，搅拌均匀后即可盛出。

2. 鲍鱼海参花胶鸡汤

可能是佛跳墙，又名满坛香，福寿全，此菜有十八种主料，十几种辅料互为融合，有海参，鲍鱼，鱼翅，干贝，鱼唇，花胶，蛏子，火腿，猪肚，羊肘，蹄尖，蹄筋，鸡脯，鸭脯，鸡肫，鸭肫，冬菇，冬笋等。

据说这道菜揭盖后浓香四溢，其香气让隔壁的和尚垂涎欲滴，不顾清规戒律翻墙而入请求入席。故名佛跳墙。

3. 人参鲍鱼花胶鸡汤的功效

材料

花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片

做法

1.花胶最好提早一晚浸泡冻水，然后飞水（即系煮滚咗D水之后将花胶放落去，落小许的姜同葱一起煮，甘就可以去腥味啦）。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段段。

2.鸡去头去尾之后洗干净，最好去晒D皮，然后飞水，可以系热水度浸一阵，甘就会见到越来越多既油浮系水面。为咗健康，越少油越好。

3.瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎个人喜好，主要系增加汤的味道。

4.虫草花浸泡之后洗干净就可以了。

5.冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。

6.将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就得啦。

4. 花胶鲍鱼海参煲鸡可以放人参吗

鲜人参灵芝汤比较好

1、鲜参黄芪乌鸡汤材料：新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

2、鲜参龙眼排骨汤材料：新鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、排骨200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

3、鲜参枸杞乌鸡汤材料：新鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

4、鲜参灵芝清补汤材料：灵芝15g，红枣20g，枸杞子24g， 新鲜人参1支(50g)，猪排骨300g，食盐适量。做法：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好，扎口，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤。

5、鲜参炖花菇汤材料新鲜人参1支，干花菇五朵(约20克)，生姜1片。做法：新鲜人参洗净，干花菇泡发去柄。鲜人参，花菇，生姜放入炖盅，注入适量纯净水。以保鲜膜封口，隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。

5. 人参鲍鱼花胶煲鸡汤的功效

是高蛋白

鱼胶又称鱼肚、花胶，是鱼鳔的干制品或者是由鱼鳔熬制成的胶，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是高蛋白低脂肪食品，具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效。

6. 鲍鱼海参花胶鸡汤汤的做法

食材

鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克、冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片、绍兴花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许。

做法

1、先把姜片铺在罐底，然后铺上冬笋片，依次铺上香菇。

2、再放入熟鸡肉，同时放入虾肉，放入瑶柱。

3、再放入鹌鹑蛋，然后放入广肚，铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。

4、最上面放上一只小鲍鱼，把一半花雕酒舀入罐内。

5、炒勺上火注入上汤，倒入另一半花雕酒煮开。

6、用少许盐调味，再撒入少许胡椒粉，把汤舀入罐内。

7、盖好罐的盖子，用保鲜膜把罐子包上。

8、要把罐子密封的严谨一些，把密封好的罐子放入笼中。

9、盖好锅盖，用中火蒸两小时，蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。

10、在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。

7. 人参鲍鱼花胶煲鸡汤怎么做

1、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

2、瘦肉切成薄片洗净备用，枸杞洗净备用，花胶洗净用清水浸泡六小时以上

3、把瘦肉、花胶、枸杞放入炖盅里，加入适量的清水，没过食材即可

4、盖上盖子，放入炖锅里，按“炖煮”键，3小时，炖煮至自动跳转到保温即可

5、取出晾温即可食用

8. 鲍鱼花胶花旗参炖鸡

主料：鲍鱼2只、海参4个

辅料：鸡腿肉2只、盐适量、胡椒粉适量、姜适量

步骤：

1、准备食材：鲍鱼、海参、鸡腿肉、姜。

2、将鸡腿肉切小块、姜切片。

3、将已浸泡好的海参切块。

4、鲍鱼已经洗干净，还需要再将清洗一次。

5、将鸡腿肉姜片放入压力锅。

6、再将鲍鱼、海参一同放入。

7、注入小半锅清水。

8、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火。

9、半小时后打开锅盖，再次大火煮沸，同时将浮油隔掉。

10、最后加入适量盐与胡椒粉就可以盛出啦。

9. 鲍鱼花胶海参汤

佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。光做这道佛跳墙的食材就有十几种之多，传统的佛跳墙是以海参、鲍鱼、鱼唇、猪蹄、鸭肉、鹌鹑蛋等食材，经过十几个小时文火煨制而成，使汤汁达到醇厚的特点。

原料

乌鸡半只，鸭翅5个，排骨400克，鲍鱼500克，海参4只，干贝、干香菇、虫草花各1把，鹌鹑蛋适量，姜1块。

调料

福建老酒半碗，盐、食用油各适量。

做法

第一步：乌鸡、鸭翅、排骨分别清洗干净，把乌鸡剁小块，鸭翅切成两段，排骨猪老板已经剁小段了，全部切好放碗里备用。

第二步：把干贝、虫草花、干香菇分别清洗干净，洗干净的干香菇放入清水里提前浸泡20分钟，用勺子把鲍鱼肉挖出来，去除其内脏，再用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净，然后用流水清洗，洗干净的鲍鱼的在一面切菱形花刀备用。

第三步：干海参提前浸泡一个晚上，浸泡好用剪刀把肚子剪开，把肚子里的脏东西清洗干净备用。

第四步：先把熬底汤的食材焯水，起锅烧水，冷水放入乌鸡块、鸭翅、排骨，倒入一勺料酒，放入几片姜去腥，水开焯水一分钟即可捞起。

第五步：焯好水放入温水里清洗干净沥干水分备用，冬天天气冷别用冷水清洗，否则很难把粘在肉上的污垢清洗干净。

第六步：起锅烧油，放入姜片炒香，再倒入鸡肉、鸭翅、排骨大火炒一分钟，炒出它们的香味，把它们的水分炒干即可出锅。

第七步：把炒香的乌鸡肉、鸭翅、排骨放入砂锅里，倒入一大碗清水没过鸡肉，盖上盖子煲2个小时，如果时间不允许的话，可以放入高压锅煲30分钟。

第八步：把鹌鹑蛋放入锅里煮熟，煮熟后放入清水里，不烫手就可以把壳剥去备用。

第九步：起锅烧水放入姜片、倒入一勺料酒，水开把剩下的食材鲍鱼、鹌鹑蛋、香菇、虫草花、干贝海鲜分别焯一下水，这一步是为了去除这些食材的腥味和异味。

第十步：全部焯好水放盘子里备用。

第十一步：乌鸡汤煲好了，用漏筛把汤过滤到另一个砂锅里。

第十二步：剩下的乌鸡肉、排骨已经很软烂了，可以拿去给孩子吃。

第十三步：然后把鲍鱼、海参、虫草花放入砂锅里，盖上盖子大火煮开转中小火煲一个小时；30分钟后打开盖子，放入鹌鹑蛋和干贝，倒入半碗福建老酒，再盖上盖子水开小火煲30分钟。传统做法是用花雕酒，没有花雕我用福建老酒代替。

第十四步：佛跳墙煲好即可出锅，加适量的盐调味即可享受美食了。

10. 鲍鱼花胶海参鸡汤的做法

佛跳墙配料

1、双盖整蛊清洗备用。2、铺入姜片。

3、放入发制好的花菇。4、放入鹌鹑蛋。

5、放入虾肉。

6、放入发制好的干贝(瑶柱)。7、放入熟鸡胸肉。

8、放入发制好的鱼肚(花胶)。9、放入发好的海参。

10、放入鲍鱼。

11、放入一小勺绍兴花雕酒。

12、炒锅加入上汤(鸡汤)加入一小勺料酒,放入少许盐、白胡椒,加热至沸腾。

13、将沸腾的汤汁加入炖盅。

14、盖上两个盖子。

佛跳墙做法

1、鱼翅泡发好。

2、辽参泡发好。

3、鲍鱼去壳，放入高汤焯一下。

4、元贝泡发好,放入高汤焯一下。5、蚝豉泡发好,放入高汤焯一下。6、杏鲍菇切片,放入高汤焯一下。7、响螺肉切片,放入高汤焯一下。8、鹅脚煮-下。

9、五花肉用油炸一-下。

10、将所有材料码放到锅中,加入高汤，慢火炖1个小时,加盐调味即可。

★  鲍鱼 人参 鸡汤