香砂仁在香料的作用？

砂仁在肉食加工中，可除腥去异味，添香调味，使肉制品味美清香，风味别致，有爽口清凉感。有增浓、增厚复合香味，压异之效。砂仁还有抑制微生物生长，防止肉品腐败变质作用。

砂仁在烹调中可单独调味，也可与其他香料配合，用于肉食品的卤酱、烧炖、蒸煮等，如熏烤肉、鸡鸭、肉肠、汉堡肉饼等肉制品。还可作造酒、腌渍蔬菜、豆制品，制作糕点饮料的调料。

深训有何特色的美食？

严格意义上来说，深圳并没有什么特产，如果真要推荐，可以有以下几个：

一、乳鸽。说起这个，还的属光明乳鸽，就是光明农场出品的乳鸽，皮脆柔滑，鲜嫩多汁，非常有名气，深受大家喜爱。

二、肠粉。肠粉起源于广东的汉族特色小吃。

三、粤式早茶。

四、三黄鸡。龙岗产的鸡比较地道，样貌特别，有三黄一须，即嘴黄、毛黄、交黄并有胡须。

其他暂时没有想到，想到了再补充。