白糯米的功效与作用及禁忌(白糯米和紫糯米的功效)

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白糯米和紫糯米的功效

紫糯米，又称黑糯米，血糯米。有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。紫红米是江西芦溪县相关单位研制种植的有色大米。富含丰富的维生素C、花青素、天然色素、木酚素、钙、铁、磷、硒、锌、铜、钾、钠、镁等微量元素，特别是钙含量高达23.7%，堪称大米之优品。是一种绿色食品。

紫糯米好吃。在紫糯米中的含钙还是比较高的，所以说紫糯米是能够有补骨健齿的功效。

这样对我们促进骨骼健康是有好处的，最好是在吃紫糯米的时候搭配骨头一起炖汤吃，这样是能够起到补充钙元素的功效，而且同时还可以有效的帮助我们促进好肠胃健康，所以说紫糯米的养生功效是很不错的，特别是对于儿童来说吃这样的食物是很适合的。

正常

紫糯米表皮内含有苦味，熬煮成粥之后出现苦涩现象比较正常，并非是因为熬煮方法不正确而导致，需要多洗几次。

紫籼米属于籼米类，表皮中含有丰富花青素，可有效发挥抗氧化作用，在众多护肤品中全部都有使用，口感外弹内软，不苦味，因此在日常熬煮紫籼米时，只需快速过水去掉灰尘或选择免洗工艺的紫籼米

五色米是哪五种颜色?

五色米是黑、红、黄、绿、紫五种颜色的稻米。五彩稻米纯天然色泽，无污染、无公害，糙米营养成份保留完整，易糊化，口感好，食、医兼用，色香味俱佳。

五色米常被用来制作壮族特色糯米饭，五色饭专门用来在三月三、清明节这段日子食用的，它是壮族的节日的象征，味道和糯米没有多少差别，一般清明节时制作五色米，部分用于祭供，部分用家族清明饭，表示吉利。

五色米都是哪几种米?

五色米是黑、红、黄、绿、紫五种颜色的稻米，五彩稻米富含18种氨基酸、黄酮、色素和多种维生素，享有“米中之王”的美誉。五彩稻米色彩奇异，天然生成，营养丰富，味道鲜美，既是招待贵宾馈赠亲友的佳品，又是食疗、保健的滋补食品，同时也是食品深加工的上等原料，具有特殊的营养保健功能和极高的开发利用价值。

五色糯米饭的制作方法

1、黑色糯米饭

用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中。

2、黄色糯米饭

可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂後与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。

3、红、紫糯米饭

是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色;叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。

提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色後放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色的糯米饭来。

紫色糯米饭代表清明节的，特色传统之一。

紫糯米粘性比白糯米稍微小一些，但是还是比较黏的，可以用来酿米酒，糯米团等食物。

黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身。

糯米125克，生750克，虾干15克，火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪肉、白果、水发香菇各35克，花生仁、净冬笋，绍酒各60克，鸡汤500克，白酱油10克，味精5克，生姜1片，葱白1根。

制作步骤

1、将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生(去壳、衣）上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末；将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。

2、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中。

3、去掉壳和小腿，切成12片，码在糯米饭上，加葱、姜，盖上盖，上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开，用味精、白酱油调味，浇在肉上即可食用。糯米的功效与作用糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

血糯米和糯米粉的颜色，功效都不一样。

1二者的颜色不一样。糯米是白色的，血糯米是红褐色

2二者的功效不一样，血糯米，具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性适当食用血糯米，起到养颜护肤的作用

糯米粉健脾暖胃，提供能量，促进身体发育，缓解尿频。

血糯米的价值更高，血糯米中富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质等。

血糯米含有一种特殊的营养素就是花青素，它有很好的抗氧化作用，可以清除体内的代谢废物，帮助调控体内的胆固醇，适合心脑血管疾病人群食用。

血糯米还有抗氧化衰老，控制体内血压，滋阴补肾，补体养虚的作用。