胭脂红铝色淀的作用(胭脂虫红铝色淀)

胭脂虫红铝色淀

胭脂虫（Dactylopius coccus Costa）是同翅目一类珍贵的经济资源昆虫，学名：Dactylopiuscoccus,原产于墨西哥和中美洲，寄主为仙人掌类（OpuntiaNill）植物。成熟的虫体内含有大量的洋红酸，大约占干虫体重的19%~24%。中国西南地区分布着大面积的干热河谷，适于仙人掌的生长，可以发展胭脂虫的饲养。胭脂虫体内含胭脂红(C22H20O13)，可以制备成胭脂红色素广泛地用于食品、化妆品、药品等多种行业中，目前世界上对天然胭脂红色素需求激增，价格日高。胭脂虫共有9种，其中具重要经济价值的为Dactylo。

胭脂红及其铝色淀

是

合成色素的分类：

有机合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、新红、赤藓红、诱惑红、日落黄、亮蓝和靛蓝及其铝色淀，喹啉黄。

无机合成色素：二氧化钛和合成氧化铁

天然等同合成色素：β-胡萝卜素，番茄红素

其他合成色素：叶绿素铜钠（钾）盐：叶绿素铜（钾）盐

红牛饮料的配料：水、白砂糖、香精、牛磺酸、赖氨酸、肌醇、维生素B6、维生素B12、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、柠檬黄、胭脂红）

胭脂虫红铝色淀吸光度

1、红曲红

红曲色素来源于微生物，是红曲霉发酵产生的一种天然色素。红曲色素的生产方法主要有固态发酵法和液态发酵法。固态发酵法是传统的生产方法，以大米、面包粉等为原料直接接种红曲菌进行发酵，得到的产品主要为红曲米和红曲红色素。其中，红曲红色素是将原料发酵后提取得到的醇溶性红曲色素，或之后添加豆粉酶解液等含氮物质与之反应，生成水溶性的红曲红色素。液态发酵法是在固态发酵法的基础上进行改进后的生产方法，这种方法生产的红曲红色素，主要成分是水溶性的复合色素。

红曲色素具有良好的着色性能，能赋予肉制品特有的肉红色和风味，同时红曲色素具有较强的抑

菌作用。日本远藤章氏的抑菌试验结果表明，红曲霉菌在生长代谢过程中可以产生具有杀菌或抑菌作用的活性物质，试验证明抗菌活性物质中部分是色素成分。红曲色素作为一种天然色素，应用在肉制品中不仅可以降低 60%的亚硝酸盐使用量，还可以增加产品的氨基酸含量，赋予产品特殊的风味。

2、诱惑红

诱惑红是一种色素，广泛用于食品工业。在美国、日本、欧洲各国等多个国家，诱惑红都是允许使用的食品添加剂。在我国，诱惑红允许用于冷冻饮品、水果干、西式火腿、肉灌肠、饮料、果冻、膨化食品等多种食品中。其中，在西式火腿类食品中的最大使用量为0.025g/kg，而在肉灌肠类食品中的最大使用量是0.015g/kg。

3、高粱红

高粱红色素是由黑紫色高粱壳提取制得，其主要着色物质为芹菜苷配基。高粱红色素的传统制备方法是以黑紫色或红棕色高粱种子外果皮为原料，用热水或酸性含水乙醇进行浸提，或用温热碱性水溶液提取后再中和，然后浓缩、干燥得成品。

高粱红色素对蛋白质有良好的着色性能，色调贴近肉的自然色，有真实感。在火腿、 香肠等灌肠制品中， 以 0.3~0.5 g/kg 的量添加， 可达到理想的着色效果。高粱红色素与其他灌肠类色素相比，耐光性较好。经反复试验色素溶液在室内散色光条件下放置 1 个月， 其吸光度无明显变化， 有很好的保质期和保色性能。

4、番茄红素

番茄红素是成熟番茄果实中的主要色素，属于类胡萝卜素的一种，是成熟番茄的主要色素。近年来，随着人们对番茄红素生理功能了解的深入，发现其在防癌抗癌、增强机体免疫力、延缓衰老等方面有着极其重要的作用，已被广泛用于食品、药品等领域。

在食品加工业方面，我国已批准番茄红素作为着色剂、食品添加剂应用到食品加工。2006年联合专家委员会认为可把番茄红素作为色素和营养素补充剂使用。在肉制品中,由于其强抗氧化性，可作为肉制品的保鲜剂、着色剂，提高肉类色泽。

5、焦糖色素

焦糖色素被广泛地应用于肉制品中，如罐装肉以及植物蛋白为原料的人造肉。肉制品中可以用正负电荷的焦糖色素，选用时应考虑红色指数问题。焦糖色素在肉制品中的应用主要具有增香、抗氧化和掩盖异味的作用。

6、胭脂虫红

胭脂虫红是从寄生在仙人掌类植物上的雌性胭脂虫体内提取出的色素，由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。GB2760《食品添加剂使用标准》中明确规定，胭脂虫红（CNS号08.145）可以使用于熟肉制品中，最大使用量0.5g/kg。胭脂红及铝色淀（CNS号08.002）可以使用于肉制品的可食用动物肠衣类，最大使用量0.025g/kg。

胭脂虫红化学式

胭脂虫红是一种有机化合物，不是辣椒

胭脂虫红图片

原理:通过对胭脂虫红进行乙酯化改性,羟基转变为羰基可降低母体结构的电子云密度,增加染料的相对分子质量及提高染料的疏水性能,改善染料的上染性能和染色牢度。文中采用两种方法提高栀子黄的染色牢度:一是通过碱性水解除去染料分子两端的亲水性供电糖基,增加染料的疏水性,降低母体结构电子云密度,提高结构光稳定性及色牢度;二是采用复配方法进行分子修饰,即添加抗氧化剂抑制染料的氧化分解来提高染料色牢度。

什么叫胭脂虫红

选择仙人掌上的胭脂虫

胭脂虫是仙人掌上的寄生虫，以仙人掌浆果为食，体内含有大量的洋红酸，可以制作成很天然红色颜料，胭脂虫制成的颜料叫做胭脂红，胭脂红是目前唯一一种既可以用于食品。又能用于药品、化妆品的天然色素。

胭脂红安全、稳定，对人体没有危害，市场前景很好，目前胭脂虫的国际市场已经到530美元/千克，折合人民币3750.28元。一克就是差不多就是3.8元。这是国际价格，国产价格更低。

胭脂虫红是什么溶性的

1、蚧壳虫和胭脂虫一样。

2、蚧壳虫就是原产于中美洲的“胭脂虫”，全世界大概有 8000 多种蚧壳虫，绝大多数对人们来说是害虫。

3、蚧壳虫具有蜡质的外壳，所以用普通杀虫剂很难灭掉它们，只能用一些特殊的油性杀虫剂，让它们窒息而亡。

4、蚧壳虫原产于墨西哥，对于多肉植物来说，它们是害虫，寄生在一些仙人掌上，靠吸食汁液为生；然而对于人类来说，它们是一种利用已久的经济昆虫，能提取出珍贵的天然色素——胭脂虫红，被广泛运用在日常吃的食品、穿的衣服以及涂在唇上的口红。

胭脂虫颜色

胭脂虫是同翅目一类珍贵的经济资源昆虫，原产于墨西哥和中美洲，寄主为仙人掌类植物。成熟的虫体内含有大量的洋红酸，大约占干虫体重的19%~24%。胭脂虫雌虫有4个发育阶段：卵，1龄若虫(爬虫)，2龄若虫，成虫。

雄虫有6个发育阶段：卵，1龄若虫，2龄若虫，前蛹，蛹，成虫。

寄主生长时间过短和过长均不利于胭脂虫生长。

生长时间为12～24个月的寄主对胭脂虫生长较为有利， 其发育历期为45.94～48.9天。

而采用生长期为6个月的寄主，发育历期达到60.6天，在生长期为36个月的寄主上饲养的胭脂虫，发育历期为53.82天，因此这两种生长期的寄主均不适合用于饲养胭脂虫。胭脂虫的体重及抱卵量几乎与寄主生长期成正比，在生长期为6～24个月的寄主的饲喂下，虫体大小和抱卵量随寄主生长期延长而增大，而在生长了36个月的仙人掌茎片上生活的胭脂虫单雌重和抱卵量较之24个月的寄主条件下稍有降低。

胭脂红虫子

胭脂虫可以提取天然胭脂红色素。天然胭脂红也称为洋红酸（C22H2O13），颜色亮红鲜艳，还可以进一步制成洋红，是制衣、食品、化妆品、医药的工业生物颜料。

原产地传统的胭脂虫饲养是在野外生长的仙人掌植株上露地放养的，每年可收3～4次。在雌虫成熟时用刷子刷下收集，再进行热处理干燥，雌虫干制后供出口或提取色素。

一、市场前景化学合成色素的毒副作用不断被发现,有的甚至有致癌作用,许多国家已禁止用于食品、化妆品和医药等行业,从而使胭脂虫等天然昆虫和植物色素的需求量激增,价格不断上涨,备受青睐。

我国还没有进行胭脂虫的规模饲养和胭脂红的生产,胭脂红一直依赖进口。

胭脂虫至少在10～15年内不必担心销售市场,产品多了还可以出口。据了解,当前全世界年产胭脂虫干体约400吨,由于产量少,产品一直供不应求,国际市场价格高达40～60美元/公斤。我国人口多、用量大,适宜发展的地区潜力大。在许多不适宜农作物生长的荒山荒地上均可栽植仙人掌繁育胭脂虫,前景十分广阔。

二、效益分析采用棚式立体饲养法生产胭脂虫，每100平方米标准棚每年可产干雌虫约100公斤，按目前国际价格每公斤400元计（按平均价格计算）,则每棚每年可收入40000元。生产用棚一次投资,多年收益;设施、管理投资约为20000元。

胭脂虫红里胭脂红酸含量

基本上一般口红没有是胭脂虫做的。成分表中有胭脂红酸就说明口红中含有胭脂虫。胭脂虫比较少直接用于口红，需要做成胭脂虫红色淀才能做到口红里。胭脂虫提取的胭脂虫红属于水溶性的天热色素，更多还是用在纺织工业和食品工业上。口红主要的构成包括：着色剂，填充剂，油脂，蜡类，润滑剂，活性物，防腐剂等。在彩妆工程师的手里，制作口红用的着色剂一般分为：有机着色剂，无机着色剂，珠光颜料，还有一种是制作变色唇膏用的溴酸染料

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