藜科是一种开花植物,藜科植物都是草本或灌木,很少是小乔木。
藜科植物中的甜菜的肥大块根中含糖量为18-24%,是制糖工业的重要原料;菠菜和厚皮菜是普遍栽培的优良蔬菜,菠菜是世界性的大众化蔬菜,营养丰富,叶吸嫩茎中富含维生素及磷、铁等物质;而地肤、藜、盐地碱蓬和猪毛菜等嫩时可食;沙蓬种子俗称沙禾,可食;猪毛菜、土荆芥全草入药。后者的茎、叶含土荆芥油,为健胃、通经的药;果实挥发油中含驱蛔素(O10H16C2),为驱虫有效成分。地肤果实称地肤子,为常用中药。杖藜世界各国普遍栽培,除幼苗可食外,茎杆可做手杖,称藜杖。不少种类为干旱地区的主要饲料和固沙植物,其中小乔木状的梭梭属植物是十分重要的沙区造林树种。
中国有9族,39属:①千针苋族,千针苋属1属。②甜菜族,甜菜属1属。③盐角草族,盐角草属、盐千屈菜属和盐爪爪属等5属。④滨藜族,小果滨藜属、轴藜属、滨藜属、菠菜属、驼绒藜属和角果藜属6属。⑤虫实族,沙蓬属和虫实属2属。⑥藜族,苞藜属和藜属2属。⑦樟味藜族,地肤属、雾冰草属和樟味藜属等6属。⑧碱蓬族,异子蓬属和碱蓬属2属。⑨猪毛菜族,梭梭属、假木贼属和猪毛菜属等14属。
藜<名> 一种普通的蔓生藜 藜,藜草也。
――《说文》 聚橡栗藜藿而食之。
――《大戴礼记·曾子制言》。
注:“藿也。”
藜藿之羹。
――《史记·太史公自序》。
正义:“似藿而表赤。”
藜科。茎直立,叶子菱状卵形,边缘有齿牙,下面被粉状物,花黄绿色,嫩叶可食。如:藜杖(用藜茎制成的手杖);藜芘(藜编的璧障);藜床(藜茎编的床塌) 藜藿 尧王天下也,…粝粢之食,藜藿之羹。
――《韩非子·五蠹》 (藜藿――吃野菜。动用) 藜(蔾)lí一年生草本,花黄绿色。嫩叶可吃,全草可供药用,老茎可做拐杖。
白蒺藜具有平肝解郁,去风明目,补脾养血作用。治疗视物昏花,头疼头晕等可以桑叶、菊花、青葙子、连翘、甘草一起服用。还可以治疗因肝气郁结导致的乳汁不通,胸闷不舒,烦躁易怒以及肝阳上亢导致的头疼,头晕,心脑血管疾病等,可以和天麻服用。
1、灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
1、藜麦本身是好的,但没有好的加工设备,只能简单去皮,而没有清洗、干燥等设备,没法去除表皮的皂苷。
皂苷是藜麦中主要的抗营养物质,会妨碍某些营养素的吸收,皂苷味苦,有微毒,是藜麦籽粒外部一层防护性的物质,作为商品藜麦,必须去除皂苷后才能食用。
2、藜麦原粮有问题,还有可能是采用了发霉变质后的藜麦来加工的,这样无论后面怎么处理也解决不了苦的问题。
藜麦作为粮食作物,种植、运输、仓储等环节中,如果不能科学管理、严守质量关,都有可能对藜麦原粮质量产生影响。如果您发现购买藜麦发黑或霉变,请勿食用。
颜色名称和色彩总结如下:
嫩绿:像刚长出的嫩叶的浅绿色
柳黄:像柳树芽那样的浅黄色
柳绿:柳叶的青绿色
竹青:竹子的绿色
葱黄:黄绿色,嫩黄色
葱绿:1,浅绿又略显微黄的颜色2,草木青翠的样子
葱青:淡淡的青绿色
葱倩:青绿色
青葱:翠绿色,形容植物浓绿
油绿:光润而浓绿的颜色。以上几种绿色都是明亮可爱的色彩。
绿沈(沉):深绿
碧色:1,青绿色。2,青白色,浅蓝色。
碧绿:鲜艳的青绿色
青碧:鲜艳的青蓝色
翡翠色:1,翡翠鸟羽毛的青绿色。2,翡翠宝石的颜色。 (quester注:C-Y≥30 的系列色彩,多与白色配合以体现清新明丽感觉,与黑色配合效果不好:该色个性柔弱,会被黑色牵制)
草绿:绿而略黄的颜色。
青色:1,一类带绿的蓝色,中等深浅,高度饱和。3,本义是蓝色。4,一般指深绿色。5,也指黑色。6,四色印刷中的一色。2,特指三补色中的一色。
青翠:鲜绿
青白:白而发青,尤指脸没有血色
鸭卵青:淡青灰色,极淡的青绿色
蟹壳青:深灰绿色
鸦青:鸦羽的颜色。即黑而带有紫绿光的颜色。
绿色:1,在光谱中介于蓝与黄之间的那种颜色。2,本义:青中带黄的颜色。3,引申为黑色,如绿鬓:乌黑而光亮的鬓发。代指为青春年少的容颜。(quester注:现代色彩研究中,把绿色提高到了一个重要的位置,和其它红黄兰三原色并列研究,称做“心理原色”之一)
豆绿:浅黄绿色
豆青:浅青绿色
石青:淡灰绿色
玉色:玉的颜色,高雅的淡绿、淡青色
缥:绿色而微白
艾绿:艾草的颜色。偏苍白的绿色。
松柏绿:经冬松柏叶的深绿
松花绿:亦作“松花”、“松绿”。偏黑的深绿色,墨绿。
松花色:浅黄绿色。(松树花粉的颜色)《红楼梦》中提及松花配桃红为娇艳
蓝:三原色的一种。像晴天天空的颜色(quester注:这里的蓝色指的不是RGB色彩中的B,而是CMY色彩中的C)
靛青:也叫“蓝靛”。用蓼蓝叶泡水调和与石灰沉淀所得的蓝色染料。呈深蓝绿色(quester注:靛,发音dian四声,有些地方将蓝墨水称为“靛水”或者“兰靛水”)
靛蓝:由植物(例如靛蓝或菘蓝属植物)得到的蓝色染料
碧蓝:青蓝色
蔚蓝:类似晴朗天空的颜色的一种蓝色
宝蓝:鲜艳明亮的蓝色(quester注:英文中为 RoyalBlue 即皇家蓝色,是皇室选用的色彩,多和小面积纯黄色(金色)配合使用。)
蓝灰色:一种近于灰略带蓝的深灰色
藏青:蓝而近黑
藏蓝:蓝里略透红色
黛:青黑色的颜料。古代女子用以画眉。
黛螺:绘画或画眉所使用的青黑色颜料,代指女子眉妩。
黛色:青黑色。
黛绿:墨绿。
黛蓝:深蓝色
黛紫:深紫色
紫色:蓝和红组成的颜色。古人以紫为祥瑞的颜色。代指与帝王、皇宫有关的事物。
紫酱:浑浊的紫色
酱紫:紫中略带红的颜色
紫檀:檀木的颜色,也称乌檀色乌木色
绀青 绀紫:纯度较低的深紫色
紫棠:黑红色
青莲:偏蓝的紫色
群青:深蓝色
雪青:浅蓝紫色
丁香色:紫丁香的颜色,浅浅的紫色,很娇柔淡雅的色彩
藕色:浅灰而略带红的颜色
藕荷色:浅紫而略带红的颜色
精白:纯白,洁白,净白,粉白。
象牙白:乳白色
雪白:如雪般洁白
月白:淡蓝色
缟:白色
素:白色,无色
荼白:如荼之白色
霜色:白霜的颜色。
花白:白色和黑色混杂的。斑白的 夹杂有灰色的白
鱼肚白:似鱼腹部的颜色,多指黎明时东方的天色颜色(quester注:M5 Y5)
莹白:晶莹洁白
灰色:黑色和白色混和成的一种颜色
牙色:与象牙相似的淡黄色 (quester注:暖白)
铅白:铅粉的白色。铅粉,国画颜料,日久易氧化“返铅”变黑。铅粉在古时用以搽脸的化妆品。(quester注:冷白)
玄色:赤黑色,黑中带红的颜色,又泛指黑色
玄青:深黑色
乌色:暗而呈黑的颜色
乌黑:深黑;漆黑
漆黑:非常黑的
墨色:即黑色
墨灰:即黑灰
黑色:亮度最低的非彩色的或消色差的物体的颜色;最暗的灰色;与白色截然不同的消色差的颜色;被认为特别属于那些既不能反射、又不能透过能使人感觉到的微小入射光的物体,任何亮度很低的物体颜色。
缁色:帛黑色
煤黑象牙黑:都是黑,不过有冷暖之分。
黧:黑中带黄的颜色
黎:黑中带黄似黎草色
黝:本义为淡黑色或微青黑色。
黝黑:(皮肤暴露在太阳光下而晒成的)青黑色
黯:深黑色、泛指黑色
赤金:足金的颜色
金色:平均为深黄色带光泽的颜色
银白:带银光的白色
铜绿 乌金 老银:金属氧化后的色彩
银朱:呈暗粉色。
胭脂:色暗红。用红蓝花、茜草、紫梗三种植物制成的颜料,年代久则有褪色的现象。
朱砂:色朱红。用以画花卉、禽鸟羽毛。(quester注:黄色成分微高于红色成分,色艳丽,需注意与背景色调和,多数情况下不大面积使用。)
朱膘:色橘红。明度比朱砂高,彩度比朱砂低。用以画花卉。
赭石:色红褐。用以画山石、树干、老枝叶。
石青:色青,依深浅分为-头青、二青、三青。用以画叶或山石。
石绿:依深浅分为-头绿、二绿、三绿。用以画山石、树干、叶、点苔等。
白粉:亦称胡粉,色白,有蛤粉和铅粉两种。用以画白花、鸟,或调配其他颜料使用。
花青:色藏青。用以画枝叶、山石、水波等。用蓼蓝或大蓝的叶子制成蓝靛,再提炼出来的青色颜料,蓝绿色或藏蓝色。用途相当广,可调藤黄成草绿或嫩绿色。广花,颜料。即广东产的花青。(quester注:微含红色成分,故与黄色调和后生成的绿色较为沉着)
藤黄:色明黄。用以画花卉、枝叶。藤黄:明黄色。南方热带林中的海藤树,常绿乔木,茎高达二十米,从其树皮凿孔,流出黄色树脂,以竹筒承接,干透可作国画颜料。(quester注:亦含微量红色成分,有毒。和黑色配合时甚为醒目,多为危险警示色彩)
赭石色:暗棕色矿物,用做颜料
雌黄:矿物名。成分是三硫化二砷(As2S3)橙黄色,半透明,可用来制颜料。古人用雌黄来涂改文字,因此称乱改文字、乱发议论为“妄下雌黄”,称不顾事实、随口乱说为“信口雌黄”。
雄黄:中药名。为含硫化砷的矿石。别名石黄、黄石。
石黄:国画颜料,即雄黄。
洋红:色橘红。用以画花卉。
藜麦好处多,英文叫 Quinoa ,蕴含比白米多 6 倍的钙质、5 倍的铁⋯⋯,联合国粮农组织(FAO)更认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,並将它列為全球 10 大健康营养食品之一。藜麦煮法多,不只可替代白米煮成藜麦饭,夏日炎炎更可配搭成藜麦沙律。藜麦也非常受減肥人士的欢迎,利用藜麦減肥食谱炮制出营养高又饱肚的早餐,开啓充实的每一天!可是吃用前,宜先參考藜麦副作用。即使做藜麦沙律,也要先将藜麦煮熟,所以先学懂如何煮藜麦饭吧!
藜麦食谱1:藜麥饭
即使做藜麦沙律,也要先将藜麦煮熟,所以先学懂如何煮藜麦饭吧!
材料:
藜麦 2 杯
水 1 杯
盐少许
步骤:
1. 洗藜麦的时候,只要像是一般洗米程序即可,換水 3 次並轻轻搓洗。但要注意藜麦的颗粒比白米更细小,应该使用孔隙较小的滤网将水滤干。
2. 在锅子里放入洗好的藜麦、水以及少量盐,盖上锅盖后用强火加热,等到水沸腾再转为小火,煮 10 至 15 分钟即可。
3. 使用滤网將藜麦捞起,滤干水分。如果想藜麦口感较柔软,可以在关火之后再焗 10 分钟,才将锅盖打开滤干水分。
4. 煮好後的藜麦,外围会出现一圈变得有点透明的胡须,可以试吃看看,只要中心经已变软沒有硬粒,就可以起锅了。
藜麦食谱 2:藜麦沙律
以下介绍的是基本沙律,若於正餐食用,可按个人喜好配搭少油煮熟的肉类,如鸡胸肉或牛扒等。
材料:
藜麦半杯
苹果 1 个
沙律菜(如波菜或火箭菜)2 杯
沙律酱(可按个人喜好选用黑醋、日式麻酱或泰式甜辣酱) 1 至 2 茶匙
步骤:
1. 藜麦煮好后放入冰箱 30 分降溫。
2. 将菜洗净后滤干,放入一个沙律碗内。
3. 苹果洗净后切中粒,放在沙律菜上。
4. 将冷冻后的藜麦也放入沙律內。
5. 加入喜愛的酱汁捞勻。
藜麦食谱 3:椰汁藜麦芒果杯
将藜麦做成甜品,既将吃甜點的罪恶感减低,亦可令甜品更健康,不用强逼自己忍口。冰镇过的熟藜麦有一种淡淡的坚果清香,如将甜品中常用的西米换成藜,做成椰汁藜麦芒果捞,好吃又好看。只需将喜歡的水果切粒,和藜麦交错放入杯子中,加入适量椰浆和冻鲜奶或豆浆,一道简单的甜品就完成。
藜麦食谱 4:藜麦面包
在面粉中加入 20-40% 的藜麦粉來制作面包或点心,不仅营养健康,吃起來还有点淡淡的坚果清香,更可攝取藜麦中的丰富欧米加3和类黃酮物质。
藜麦食谱 5:藜麦茶
将藜麦炒熟成金黄色,炒出香味,放凉后加热水冲焗即可饮用,每日饮可强身健体,更可舒缓胃气問题。
如何挑选藜麦
藜麦有分成紅、黃、黑3种颜色,黑色的藜麦营养价值最高,但是口感偏硬;黃色藜麦口感最软。一般建议购买混合 3 色的藜麦,煮过后的口感较适中,不会过软或过硬。
野生藜蒿没有毒
菊科蒿属植物
芦蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎,又名蒌蒿、水艾、水蒿等。叶纸质或薄纸质,上面绿色,无毛或近无毛,背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形,近成掌状或指状,5或3全裂或深裂,分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数,长圆形或宽卵形,并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。瘦果卵形,略扁,上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7-10月。
嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。
藜(读音lí)麦 (学名:Chenopodium quinoa Willd),原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。
藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现发展目标。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,
尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低血糖(GI升糖值35,血糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的。
植物提取物百科 全球最大的植物提取物中文网 stephenture@qq.com
Copyright © 2020-2024 zwwiki.Cn All Rights Reserved