人参炖甲鱼(人参炖甲鱼要放姜吗)

1. 人参炖甲鱼要放姜吗

高丽参甲鱼汤

原材料

活野生甲鱼一只（约500克）冷水1500ml西洋参片25克大枣8颗姜3大面积米酒1汤匙（5ml）盐1/2汤匙（3克）

作法

1)将野生甲鱼去头和内脏器官，斩成四大块，清洗储备用。

2)火锅中倒进水，火灾烧开后，倒进米酒，将野生甲鱼块和壳，一起放进开水中焯2分钟后捞起来，并撕下甲鱼壳里侧全透明的死皮。

3)把高丽参和大枣用冷水清洗预留。

4)石锅内放进冷水1500ml，火灾烧开后，放进野生甲鱼煮2分钟，假如还有白沫子得话，就撇除干净，随后放进高丽参、大枣和生姜片，盖上外盖，改为文火煲煮2个钟头。

5)服用前，添加盐调料就可以。

2. 炖甲鱼能放人参吗

制作:将水鱼宰杀洗净,砍成大件,党参、枸杞用温水泡发2分钟,五花肉切成3厘米长、2厘米宽,0.3厘米厚的片,将水鱼过水去血沫,入沸水锅中焯水2分钟,锅上火,下猪油,五成热时,将五花肉片入锅中煸炒出油,放入姜片,入水鱼煸炒,烹入白酒,再放入浓汤,调入盐、味精、鸡粉,大火烧开后倒入砂煲中,并放入党参,煲至水鱼软烂即可,将煲好的水鱼倒入锅中,二次调味,收汁至汤浓郁鲜香时出锅,盛入砂煲中,放上枸杞带火上桌即可

3. 甲鱼能和人参一起炖吃了会怎样

1.首先处理食材。

处理乌鸡很简单，去除鸡屁股等内脏以后，剁成小块儿，最好用清水提前泡上，泡出血水可以减少腥味。

甲鱼的腥味比乌鸡重很多，要重点处理。

宰杀甲鱼虽说就是一刀子的事，但也不是人人都能做的，所以咱们只建议让卖家帮忙宰杀。

然后把沿甲壳片开，去除内脏后冲洗干净，用七八十度的热水中烫一下，千万不能用开水，那样直接就烫熟了，烫过以后把甲鱼背部、腹部、以及腿上的那层砂皮揭掉，这是皮腥味最重的地方，一定要处理干净。

全部处理后以后再次用清水冲洗干净 ，甲壳里的油尽量留着，这样炖出来的汤香味更浓。

2.第二步焯水去腥

乌鸡泡出血水，甲鱼去除粘膜以后再焯水去腥才更完美，锅内烧水倒入料酒， 先把鸡块倒入锅中焯一下水煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后把鸡块捞出来用清水冲洗干净备用。

再次把锅中的水烧开，放入元鱼焯烫一下去腥味，元鱼定型以后捞出来，再冲洗一遍沥水备用。

3.准备高压锅炖汤

然后把控过水分的鸡块放入高压锅中，加入红枣、枸杞、党参、葱段和姜片去腥，再放入元鱼倒适量的开水没过鸡块，加入一些食盐、胡椒粉调味。

盖上锅盖开大火煮至上气，再转中火炖煮20分钟即可。

最后把甲鱼和乌鸡倒在砂锅里面调味，加入味精、鸡粉、胡椒粉，搅拌化开调料，撒点葱花味道更香。

4. 人参炖甲鱼要放姜吗为什么

用料和做法：人参猪蹄汤的原材料有猪蹄300克，人参9克，胡萝卜50克，枸杞子10克，红枣5个，姜4片，盐适量。

做法是先将胡萝卜、猪蹄切块，汆水；人参、枸杞子、红枣洗净。水沸后放入生姜片，下入猪蹄、人参、红枣转小火煲2小时，再下入枸杞子，调入盐，同煲至熟烂即可。 功效：适宜体质虚弱、产后缺乳、气虚难产、慢性消耗性疾病、气血亏虚者。阴虚火旺者、高血压患者、高脂血症患者等慎食

5. 甲鱼可以炖海参吗

1.处理好海八鲜：虾、蟹、鱼翅、干贝、鳖、海参、花胶和鲍鱼。

2.锅内倒油烧热，将鱿鱼、鱼翅、虾、鳖倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出重起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒

3.煸炒至出红油将之前煸炒过的鱼翅、干贝、虾倒入锅中翻炒1分钟

4.倒入海参、花胶翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹放入，焖制2分钟，加盐调味即可

6. 甲鱼可以加人参炖汤吗

用吉林参煲汤，一般配老母鸡，乌鸡，甲鱼排骨都可以

7. 人参炖甲鱼要放姜吗视频

【配料】：五花肉200克，香菇150克，生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，白糖各适量。另准备葱姜蒜片各15克。

【做法】：

将甲鱼处理干净，剁成3厘米左右的块。和内脏一起冷水下锅加料酒焯一下，然后撕干净甲鱼的黄油待用。

锅里放少许油，先下五花肉片炒香，直到肉片发黄吐油，将葱姜蒜片下锅煸香。

将甲鱼块和香菇块下锅翻炒，加料酒(三年陈花雕酒更好)去腥增香。加生抽，老抽，盐，白糖调色调味。

加入没过甲鱼的清水或高汤，大火烧开后撇去浮沫，加入胡椒粉改小火炖约80分钟。

此时甲鱼肉已经酥烂，大火收稠汤汁即可。

甲鱼的胆汁有很强的去腥膻效果，可以事先挤破拌入甲鱼块中再焯水，效果更好

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