白木耳汤的副作用(白木耳肉汤的功效)

白木耳肉汤的功效

主料

猪肉(瘦)100克

辅料

银耳(干)10克,枣（干）25克

调料

盐3克

制作方法编辑

1. 将银耳用温水泡发；

2. 红枣洗净，并泡于清水中备用；

3. 瘦猪肉洗净后切成片状；

4. 猪肉连同银耳、红枣放入锅内，加入适量的清水用大火炖煮；

5. 待材料烂熟后，加入适量的盐调味即可。

制作要诀编辑

选购银耳时，可试为尝一下，如果有刺激或辛辣的感觉，很可能就是加工入理过的。

小帖士编辑

健康提示：

1. 补阴润肺，养胃生津；

2. 银耳性平，味甘、淡，可补阴润肺；

3. 瘦猪肉与红枣具有补脾益气、滋阴润肺、养胃生津等功效；

4. 银耳含有丰富的胶质和维生素；

5. 猪肉是蛋白质的主要来源，与红枣同食可增强脾胃功能，改善压食、消化不良等症状；

6. 可做饭食任意食用。

白木耳肉片汤

第一步：先把银耳放到盆里面，然后加入没过银耳的温水，提前30分钟把银耳泡发，干得银耳遇水是很容易发起来的，因此只需要用温水泡即可。

第二步：把雪梨清洗一遍，再用刮皮刀把雪梨的外皮削掉，然后把雪梨切开一分为四，斜刀切去果芯，再切成均匀大小的小块，装盘备用，红枣过一下清水，洗去表面的灰尘备用。

第三步：等银耳泡发之后，将银耳清洗干净，去掉根部，再一点一点地撕成小块，装入砂锅中，然后放入50克冰糖和洗净的红枣，加入食材2倍的清水，盖上锅盖，放到炉子里大火煮开，煮开之后再转成小火煲一个小时，把银耳的胶质煲出来。

第四步：煲一个小时之后，揭开锅盖，再把雪梨块放入锅中，用勺子翻匀，然后盖上锅盖，继续煲30分钟，把雪梨里面的养分煲出来。

第五步：煲得差不多时，再把枸杞放入锅中，用勺子翻拌均匀，盖上锅盖，再煲10分钟，煲好就可以上桌开吃了，趁热吃风味更佳。

白木耳肉汤的做法

1、海参里脊片汤。做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

3、清汤海参。做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

4、海参炖排骨汤。做法：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

5、海参杞参汤。做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。

6、海参鸽蛋汤。做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。

7、海参鸡汤。做法：鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净; 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件;水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

8、海参瘦肉汤。做法：将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

9、海参羊肉汤。做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉

木耳肉片汤功效

主要食材：番茄、木耳、黄花菜、蒜苔、平菇、里脊肉

比较遗憾的是青豆一直没买到，今天跑了好几个地方都没卖的。配菜还可以根据自己的喜好准备：蒜苗、韭黄、冬笋等。

【制作方法】

1.番茄切片，蒜苔切段。

2.木耳和黄花菜提前泡发并清洗干净，我做连汤肉片喜欢平菇多放一些，这都要根据自己的喜好来定哦~

3.腌制肉片

里脊肉切片，厚度为2-3毫米，太薄太厚都会影响口感。淋入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

很多人怕肉片不滑嫩，会打入蛋清。其实裹了淀粉的肉片，只要掌握火候和技巧，超级滑嫩。

4.滑炒肉片。

油可以多放一些，留下的底油可以直接炒菜。油温6成热的时候就放腌制好的肉片，用铲子不停的翻炒，直到肉片变色就可以捞出。有淀粉包裹的肉片，能很好的锁住水分，油温过热会使肉片变得又柴又干。

5.留下的底油，用蒜末和葱花爆香，接着放入所有的食材进行翻炒，直到所有食材都变软，大约30秒左右，再倒入高汤或者开水，高汤只要没过食材就可以。（有骨汤更好，没有就用开水）

6.大火煮开后，放炒好的肉片，开始调味：两勺生抽，适量胡椒粉和盐，一勺白糖。白糖不仅提鲜，会使味道更加柔和。调味后搅拌均匀，煮30秒就可以倒入水淀粉，出锅前淋点香油，香醋。

为什么香醋要在最后放呢？最后放香醋才能发挥香醋的作用，否则就会挥发掉了，不能倒太多，毕竟不是酸辣汤。我一般会出锅前淋入一勺香醋提味，盛在碗里之后，根据个人的喜好再各自放醋。

白木耳瘦肉汤的功效

　　沙参莲子银耳瘦肉汤的功效有：性平温和，理气顺气、滋阴润肺、生津润燥、 喉干口涸、心烦气燥、虚劳烦热。是秋日养生药膳，男女老少都适合饮用，尤其是经常通宵熬夜人，更要多喝。　　做法：　　

1、将所有配料过称准备好。　　

2、要注意的是沙参分南沙参和北沙参，功效略有不同。在中药店购买的时候要说明买“北沙参”，北沙参：甘寒，善养肺胃之阴，质地坚实；南沙参：甘淡，性平，补肺脾之气、化痰，质地空疏　　

3、陈皮、蜜枣、红枣泡水备用。枣类的核都要去掉。因为枣核燥热，不宜同用。　　

4、银耳用开水泡发。浸泡后的银耳水不用倒掉。因为银耳富含植物胶质和酸性多糖物质，所以浸泡后的水可以用来洗脸　　

5、银耳泡发后要剪掉发黄的蒂头，然后洗净备用。　　

6、莲子、沙参洗净备用。　　

7、砂锅加满水，将姜片及所有药材配料一同投入，大火煮沸。　　

8、猪瘦肉去掉筋膜，切成大块。　　

9、另取一锅加水煮沸后放入猪瘦肉飞水。目的是去除血水及杂质油沫，使汤水质地澄清，也可以去除腥味及锁住肉中蛋白质。　　

10、将飞过水的猪肉块放进煮滚的药材汤中。然后盖好锅盖，转小火煲两个小时。中途不要打开锅盖，以免走味，关火后加少许盐调味即可。

木耳廋肉汤的作用

营养又美味。

木耳肉片汤

原料：水发黑木耳150克，猪瘦肉160克，绿菜叶25克，熟笋片50克，清汤、味精、胡椒粉、酱油、盐、淀粉各适量。

木耳肉片汤的做法

1、将水发黑木耳洗净，撕成片。

2、猪瘦肉切片放入碗内，加盐、淀粉拌匀浆好备用。

3、电饭锅内倒入清汤烧热。

4、放入黑木耳、肉片、笋片烧沸。

5、再加盐、绿叶菜烧开，撇去浮沫。

6、放酱油、味精调味。

7、出锅后撒上胡椒粉即成。

白木耳肉片汤做法大全家常

做法如下：

1、牛肉切片，打入一个鸡蛋，加入淀粉、盐，上浆；起锅放油，油要稍多一点，温油划入肉片，肉要划散等全部变色后即可捞出。

2、干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分撕开备用，蒜苔切成3cm长的小段。西红柿切成片状，杏鲍菇手撕成细条。

3、炒锅中留少许底油，中火加热后先放杏鲍菇条翻炒，等水汽炒出来之后放西红柿片、蒜苔段，调入盐，调料入味，最后放入木耳和肉片翻炒。

4、在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸。

5、红薯淀粉大概3汤匙（具体的量还要看淀粉的浓度来定）用凉水调开。

6、等汤烧沸后，把调开的水淀粉倒入勾芡， 并调入白胡椒粉、香醋和鸡精即可。

7、喜欢吃香菜的，出锅的时候可以放点

白木耳炖肉的功效

步骤 1

准备材料： 丑耳1朵（看人数，一个人的话半朵就够了） 红枣6-8颗 枸杞10粒（一小把）

步骤 2

一盒有6个，可以吃很久 丑耳单独密封包装，很卫生

步骤 3

丑耳放在碗里泡发

步骤 4

丑耳泡发5小时 （我是晚上的时候泡发，早上直接煮的。要是没时间，3-4小时就可以，好像也很费时间