鲜人参切片晒干(鲜人参切片晒干可以吃吗)
1. 鲜人参切片晒干可以吃吗
鲜人参切片晒,切的更均匀,干的更快,切片晒更好。因为鲜人参不规则,不容易切条,挖的鲜人参带回来后先剪下周围的小须根,(当然小须根也是不能扔掉的,可以炖菜,炒菜的)鲜人参清洗干净,切成片,放到通风处晾干即可,将来可以泡酒,炖菜用!
2. 鲜人参切片晒的方法
可以。新鲜人参太阳下晒干,干透的那种,最好食用时再切片,用多少切多少。不论切片还是整棵,保存时一定要保持干燥,避免长毛长虫子,我家湿度大,把干参用几层纸包起来放在冰箱冷冻层了,北方家里干燥,就放在纸盒里。
3. 新鲜人参能切片晒干保存吗
新鲜人参可以冷藏保存,但冰箱温度不宜过低,与平时放蔬菜水果的温度一样即可。人参不能碰油,容易发烂及变质,用手拿人参时,必须保证手是干净的,也可以将人参晒干后进行保存。这两者都不易将人参放长久。
可以将人参放入干燥的塑料袋,再一起放进冰箱,但必须保证人参干透的情况下进行保存,以防药味丧失及串味儿。同时你也可以将其用晾干的塑料袋包好放入陶罐内,置于阴凉处。
4. 鲜人参可以切片后晾晒么
刚从土里挖出来的鲜参,没有经过水洗的,可以放在-4度冷藏保存,放半个月,20多天都没什么问题,但是如果水洗过了,就要赶紧处理,泡酒或者晒干什么的都可以,如果洗过了还不处理,很快就会烂掉。参体开始发软或者已经有部分开始腐烂,也要赶紧处理,很容易烂掉。
5. 鲜人参切片晒干好还是整颗晒干
晒干人参内部淡黄白色
人参质脆硬、重而疏,断面淡黄白色,显粉性,形成层环纹棕黄色,皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。
切面松泡不平滑,心部或有类针孔样孔或裂隙,放射纹理不明显。切片宜烂裂。味微苦微甘。口尝初为苦味并参味,很快转淡,并渐渐消失。其参味仅维持3~5分钟。
6. 鲜人参切片晒干可以吃吗有毒吗
人参和生晒参的区别在于它们的形态和含水量是不一样的。人参的外形比较饱满,它的水分很足但是不易存留,而生晒参的外形就比较干皱,它的含水量少容易存放。
2,人参和生晒参的区别还在于它们的药理作用也是有区别的。人参是可以直接药用的,还可以制作成各种各样的保健食品。但是新鲜人参的功效是比较强,比较烈的。而生晒参的药性就比较平和。
3,人参和生晒参的区别还在于它们所含的化学成分是不一样的。它们都含有活性物质三帖皂苷,而生晒参所含的三萜皂苷要比新鲜人参要多得多。还有就是,人参含有甘油糖脂质,而生晒参在制作过程中所有的甘油糖脂质都被分解了。
4,生晒参是指人参从地里挖出洗净晒干后的状态,习称‘姜生晒’。是为鲜人参‘下须’的主根经晒干后的产品,整体呈圆柱形。表面呈灰黄色或浅黄色,体部有明显的纵皱。
7. 鲜人参可以切片晒干吗?
人参也有保质期,干人参的保质期一般在2~3年。鲜人参的保质期则较短,建议买来后尽快食用。
干人参即鲜品人参晒干或烘干,进行脱水处理再切片。干人参存放的最长年限一般为3年,但是在存放过程中,存放的时间越久,人参的药效就会越来越弱。
干人参的存放方式一般常温或冰柜贮藏。常温贮藏即为贮存在密闭的缸或盒内,且在底部放入适量的干燥剂,保持贮存环境干燥。再将人参用塑料袋仔细包好放进后加盖密闭。冰柜贮藏即用塑料袋将人参密封好,放入冷柜中冷藏。
8. 新鲜人参可以切片晒干吗
刚挖的人参不论咋用必须洗。人参是生长在土里的根,经过多年的生长和长期的与泥土接触,从卫生的角度说也要清洗的。从市场买的罗卜回家也得洗一洗吧。人参清洗要非常细致,由其是多年生的林下参。因为林下参本身带有很细的纹,清洗时要用软毛刷或丝袜。软毛刷清理大面上的泥土,丝袜套手上,用大姆指和食指橙开,在虎口上方形成一条线。漫漫地轻轻地洗刷纹里的泥土。洗净后就可以按自己的想法使用了。
9. 鲜人参切成片晒干可以吗
一、工艺流程
原料选择→清洗→去皮→切分→硬化→护色→糖煮→干燥→密封→包装→成品。
二、加工要点
1.原料选择选择7—8成熟的果实,去除腐烂和病虫危害部分。
2.去皮、切分原料用流动清水充分洗净,沥干水分,用机械去除表皮,切半除去内瓤,然后将果肉切成宽为3厘米的小条。
3.硬化、护色将果条立即投入含有0.1%亚硫酸氢钠的饱和石灰水中,进行硬化和护色处理,以防组织褐变和在煮制过程中软烂。处理时间为24小时。然后用清水充分清洗,以除去过多的氢氧化钙和亚硫酸氢钠。
4.糖制
①第一次糖煮,真空渗糖。糖煮液成分为白砂糖30%,复合保形剂1.2%,柠檬酸0.8%,水68%。糖煮液调好后,将果条放入其中小火煮制,沸腾5分钟即可。待糖煮液适当冷却后,进行真空渗糖,其条件为,真空度0.06—0.08兆帕,时间30分钟,然后缓慢放气,使果条在此液中浸泡24小时。
②第二次糖煮,真空渗糖。在上述糖煮液的基础上,将糖液浓度增至40%,并添加果重0.05%的苯甲酸钠,以达防腐的目的。操作方法与第一次相同。
5.烘干
将糖制好的果条捞出,沥净糖液,将其均匀地摆放在烘盘上,送入烘房,在50—60℃的温度条件下,烘烤8—10小时,待烘至产品用手摸不粘手,含水量为18—20%时即可。
在烘烤过程中,为有利于干燥,要定时进行通风排潮,一般进行2—3次,每次以15分钟左右为宜。另外,烘房的前后,上下各处温度不一致,为使干燥均匀,不致发生烘烤过度,在烘烤中,还要进行1—2次例盘。
6.回软,包装
干燥好的人参果果脯放入25—27℃的室内摊放,回软48—72小时,然后剔除煮烂的、干缩的、严重褐变的等不合格品,合格品用塑料薄膜食品袋包装即可。
10. 人参要切片晒干泡水喝吗
隔水蒸一个小时左右。
隔水蒸,可用多次:将人参切成片或小段,放入瓷碗中,加入清水后盖上盖子,将瓷碗放入预先加好冷水的锅内。在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右(注意不要把水烧干)。待温后,饮碗中参汁。此法能将人参反复蒸煮3—5次,可在蒸煮参汤时加入其他补品,如红枣、桂圆、冰糖、、百合等。