扇骨人参汤(扇骨当归汤)

1. 扇骨当归汤

用料

羊排500克左右，当归5-10克，党参10克左右，玉竹10克左右，桂圆20颗左右，枸杞20粒左右，甘蔗2节，马蹄4个，红萝卜半根，白胡椒粒10粒左右，姜片4-5片

做法步骤

步骤 1

羊排洗净

步骤 2

羊排凉水入锅焯水，加入少许姜片和料酒。

步骤 3

焯水后洗净浮末，待用。

步骤 4

准备甘蔗，红萝卜和马蹄，甘蔗我削皮了，也可以不削。

步骤 5

准备其他材料，胡椒粒拍碎（据说胡椒入肾经，引火归元，加了才能有效补肾）

步骤 6

所有材料入锅

步骤 7

加入开水，炖至2小时即可。

步骤 8

大功告成～

2. 扇骨汤的功效与作用

秋起时的萝卜，脆嫩、多汁、清润。如中医谓，能助消化，生津开胃、调肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、养血润肤。以它配上中药云苓、杞子炖猪扇骨，汤味清润、醇和、可口，且能润肺、开胃、生津、顺气、活肤，为时下之家庭靓汤。萝卜宜切丝状，这便于充分吸出其精华，云苓能健脾渗湿，杞子能养肝明目，而猪扇骨是广东人喜用为煲汤之骨类，因其含钙较高，且含脂肪特别少，以其煲、炖汤不腻不油，且营养保健价值甚高。材料：萝卜600克、猪扇骨500克、云苓、杞子各15克，生姜3片。烹制：萝卜削皮、洗净，切为丝条状；中药材洗净，稍浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲裂，然后一起放入大号炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量的食盐。此量可供3～4人用。云苓、杞子弃之，萝卜丝可捞起拌入酱油佐餐用。

3. 扇骨山药汤的做法

材料:扇骨 500g、淮山 250g、薏米 20g、芡实 20g、芸苓 20颗、红枣 3g、枸杞 3g、生姜 3片

步骤

步骤1.把芸苓、薏米、芡实清洗干净，沥干水分后放进冷锅里中火炒干后放进汤锅中。

步骤2.把红枣、枸杞洗净干净后放入汤锅中，再加入切好的生姜片。

步骤3.把扇骨清洗干净沥干水分，煮开水去除血水和嘌呤，烫完后就直接用清水洗净后放入汤锅中，最后加水没过汤煲里的所有食材即可。

步骤4.把淮山清新干净去皮，切块用清水浸泡待用，

步骤5.等扇骨汤熬了40分钟后，加入已处理好的淮山继续煲1个小时，即可。

4. 扇骨党参汤

可以放，再加一个草果，两个八角，姜块拍松，有党参放点党参增加甜味，好时放葱花香菜段，蒜苗，盐，味精，芝麻油提味

5. 扇骨莲子汤

主料3人份

猪扇骨一个

 玉米1根胡萝卜一根

辅料

盐适量

 生姜2块清水适量

步骤1

1.扇骨切块儿汆一下血水

步骤2

2.捞起扇骨沥水备用

步骤3

3.玉米切块备用

步骤4

4.胡萝卜洗干净，切滚刀块

步骤5

5.煲汤锅放入清水和两块生姜

步骤6

6.水烧温后放入扇骨

步骤7

7.放入玉米和胡萝卜

步骤8

8.大火烧开后小火煲一个小时

步骤9

9.最后调味，关火就可以了

6. 扇骨煲汤大全

配胡萝卜、玉米煲汤做补钙。

做法如下：

准备食材：玉米一根、土豆一个、胡萝卜一根，扇骨500克。

1、将扇骨切成大块儿，锅中放水烧开，将扇骨放入一把浮沫捞出，放在盘中备用。

2、要将胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净，然后都切成滚刀状，放入盘子中备用，

3、将玉米洗干净切成块状，也放入盘中备用。

4、锅中放水，放入扇骨切好的胡萝卜，土豆以及玉米，然后放入精盐十三香，葱段，姜片，以及适当的鸡精，大火煮至开了之后，改成小火慢炖，一个小时左右就成熟了。

7. 扇骨海参汤

1、将海参泡发好。

2、将干货冬菇泡软。

3、用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。

4、事前准备好扇骨汤，图方便的可以直接用高汤。将扇骨汤倒进汤锅中开火煮。

5、将海参放入汤锅中。

7、放入浸泡好的冬菇，放入虾干。

8、盖锅盖，大火煮滚。

9、转小火煲2小时左右。

10、揭盖，放入适量的鸡粉。

11、加入适量的食盐，煮滚，即可关火。