人参切片辨别(人参切片鉴别)

1. 人参切片鉴别

大片或小片的区别在于被切片的人参的大小。人参切片基本都是将人参横切或斜切。直径相同的人参横切和斜切的片也不相同。为增加每片的面积，一般都釆用斜切。斜切比横切也好看，就象切香肠一样。就是同一颗人参，从头到尾切出来的参片也不一样。如果说区别，就是大小不一样。

2. 人参切片鉴别真假

1、好的西洋参外观和香气，西洋参有一种特别的香味是人参所没有的也是没办法伪造的，一般人参的表面比较粗，颜色是黄白色的，纵皱纹又粗又大比较明显。一般人参的手感比较轻，断面比较平，放射纹理不明显，还有裂痕。

2、看西洋参的横向环纹，野山参的横向环纹很多，被称为“铁线纹”，这是它与西洋参的一个明显区别，目前国内的参最好的是昌弘的西洋参，可以做一个参考。

3、辨别是否沙参和白芷假冒。

沙参的形状和西洋参不一样，握在手中很轻，比较容易掰断，掰开来比较不平整，而且味道很细微只有一点甜的感觉。

白芷表面有一个一个的小疙瘩，顶端有叶鞘痕及茎痕，拿在手上比较轻，掰开里面是白色的，表皮比较宽。尝味道没有西洋参的味道。

3. 人参切片鉴定

温水润湿: 拿一块布子蘸上5~60度的温开水,然后包裹住人参,让人参变湿,之后就可以切片。千万不能把人参放在清水中浸泡,这样会让其中的有效成分流失。

低温烘烤: 对于优质的人参,其中含有丰富的油性成分,这个时候大家可以用低温烘烤的方法让它变软。首先打开电炉,等到电热丝变红之后把炉子关掉,用余温来烘烤人参。在这期间不要随意翻动人参,变软之后再拿出来。

冰箱冷藏: 用湿布子把人参包裹起来,放在冰箱冷藏室,第2天拿出来之后就会变软。

4. 切片的人参怎么看质量

人参一定要整个保存，切记不可将其切开保存。从经济价值来讲，切开的人参经济价值就不高了，而整棵人参包括其细小的根须都不能损坏，那样经济价值才高。

5. 人参切片是什么样子的

问，野山参怎样切成好好的一片片的呢？

把野山参用水洗把山参放在菜板子上，用菜刀慢慢的从山参的头开始切，慢慢的一片一片的均匀的切成，切成一边大的片。说把野山参放到盆里，用清水洗净，再用菜刀慢慢的切成一边大的片，均匀的切成一边大的片就是这样了

6. 人参切片鉴别方法

人参凉晒还是整支晒比较好。首先是在凉晒过程中好打理，再者人参的微量元素流失的不会太多。人参在凉晒加工过程中，人参本有的微量元素一定会有所流失，这也是鲜人参为什么比加工好的人参要好很多的原因。

人参片的加工是在整支人参哂到七八分干的时候再切片。这时的整支人参软硬度正适合切片，而切出来的参片更容易干透。所以，最好不要用鲜参加工参片。现吃可以。

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