炒油菜苔营养及副作用(油菜苔炒多久能熟)

油菜苔炒多久能熟

食材

油菜苔1把大蒜3瓣干红辣椒3个花椒粒5个食盐3克食用油少许

方法

1油菜苔，事先将其择洗干净，控干水后，将油菜苔切成段，长段便可，不要太短了，同时大蒜，剥皮，用刀背拍扁；

2干辣椒事先用温水浸泡后搓干净，干辣椒用手掰成小段，将里面的辣椒籽抖掉，炒锅烧热后，加上食用油，凉油直接放入蒜瓣、花椒粒和干辣椒；

3小火炸出香味，这一步可以将花椒粒捡出不要，蒜瓣炒香后，将事先切好的油菜苔放入在锅中，转至大火快炒，慢慢便可看到油菜苔发软了；

4待其微微出水的时候，就说明断生了，加上少许的食盐调味，炒均匀，让其可以均匀入味，差不多2分钟的时间，关火；

5炒好的油菜苔盛出在盘子中，上桌即可吃了

怎样炒油菜苔

首先我们将从市场上买回来的油菜苔，将一些能用手掰断的地方，然后折断之后掰下来这段作为嫩的，然后清洗干净之后，将折断的部分皮用手撕一下，然后我们家油菜苔放入锅中，倒入些开水，煮沸之后，这样将油菜苔焯烫一遍，然后再捞出来过上几遍凉水，这样就可以将油菜苔彻底的清洗干净，我们为了增加它的味道，还可以准备一些调料，比如说姜丝，蒜片，还有一些辣椒段等。

　　然后我们再往锅中倒入些水，在加入适量的食用盐，然后将油菜苔放进去炒一下之后放凉水中清洗，然后在沥水装盘，然后等油到五成熟的时候，再加入一些花椒，爆香，捞出来备用，然后我们往锅中倒入食用油，加入些蒜泥，还有一些干辣椒段，均匀的翻炒，还可以加入一些花椒粒等，再倒入一些酱油，白醋等，然后再放入花椒爆香姜，调料放入之后，接着就可以将烫好的油菜菜苔放进去，然后再倒入适量的好友，快速翻炒的油菜苔入味之后就可以撒入适量的食用盐，出锅装盘了。

　　以上就是为大家介绍的油菜苔的做法，可以发现油菜苔作为一种蔬菜，但是做法还是非常简单的，并且味道非常鲜美，我们在家中自己就可以尝试。

油菜苔炒着吃要焯水吗

建议焯水。

红菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的话吃起来可能会比较苦，所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。

这样不仅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使红菜苔保持色泽，炒出来的红菜苔也会要更加好看一些，但焯水时间不宜太长，一般建议焯30秒左右就可以了，不然就有可能会导致营养成分的流失

油菜苔吃法

原料：嫩油菜苔，豆豉，猪油适量，盐适量。

制作方法：

1，首先需要去掉油菜苔上的皮，清洗后切成3厘米左右的小段。

2，等待锅烧热以后，猪油入锅，在放入豆豉炝出香味来，倒入油菜苔大火快炒。

3，迅速的翻炒均匀，使得油菜苔变成碧绿的颜色后，加入适量盐，调拌均匀后即可出锅。

油菜苔炒多久能熟透

原料：紫菜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。

做法步骤：

第1步、紫菜苔适量

第2步、择菜，处理成4厘米长，除顶端部分，其下的杆撕皮，处理成直径不超过一厘米的段，太粗不易熟，叶嫩部分保留

第3步、洗净

第4步、滤水溧干

第5步、干辣椒五六个，姜蒜适量

第6步、干辣椒切1厘米左右的段，姜蒜拍碎切粒

第7步、热锅热油，大概一两百毫升左右

第8步、加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分到一分钟

第9步、猛火，加紫菜苔翻炒两分钟左右

第10步、体积变为原来三分之二左右，加入盐适量，翻炒一两分钟,菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味

第11步、加入鸡精翻炒一分钟

第12步、装盘起锅