扁豆炒肉的功效与作用及食用方法(扁豆炒肉百科)
扁豆炒肉百科
主料:五花肉250克、冬瓜250克、豆角250克、
辅料:蒜蓉辣椒酱8克、小葱5克、干辣椒几个、花椒10几、胡椒粉3克、姜几片、自糖10克、食盐4克、料酒5克、红烧酱油1勺、蚝油1勺、陈醋1勺。
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冬瓜豆角红烧肉的制作方法:
1、冬瓜去皮洗净,切方块。
2、豆角摘下洗净,去除头尾,用手掰成长段3至5厘米左右。
3、五花肉清洗干净,切小块。
4、姜去皮切片,葱切末,干辣椒切段。
5、调味汁:拿一个碗,放入蚝油、酱油、胡椒粉、盐、料酒、陈醋,加入100克的纯净水,搅拌均匀备用。
6、锅内烧热加入少许食用油,倒入五花肉煸炒,待煎至肉表面有些焦黄(不要炒得太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,把肉推到锅边缘上,下入白糖,小火翻炒至糖融化,再和肉翻炒均匀,盛出备用。
7、锅内留些油,倒入干辣椒、花椒和姜爆香。
8、加入蒜蓉辣椒酱,炒出香味。
9、放入之前炒好上色的五花肉,翻炒均匀。
10、先下豆角,炒均匀。
11、再下冬瓜翻炒。
12、接着加入之前调好的调味汁,加盖,大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟。
13、收汁盛出,最后撒上葱花即可。
扁豆炒肉的功效与作用
原料:扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。
做法步骤:
第1步、准百原料;
第2步、将扁豆角入煮锅内,水里放入1克食盐,将扁豆角煮熟;
第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段;
第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀,腌制10分钟;
第5步、炒锅内放入食用油油温5成热,倒入肉片,快速用筷子划散,煸炒至肉片变色称出备用;
第6步、炒锅内留底油,放入蒜瓣、姜片煸香;

第7步、放入煸好的肉片,再放入豆瓣辣酱煸炒;
第8步、再倒入扁豆角,翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。
扁豆炒肉的简单做法
食材:大扁豆380克,五花肉250克,辣椒2个,大蒜6瓣,生姜8克,生抽2勺,盐适量,葱段适量
做法:
1.辣椒 大蒜 生姜 切好备用。
2.大扁豆洗干净,切丝
3.锅中水开加入盐 油,再倒入切好的扁豆,煮熟捞出过冷水备用。
4.油热下入肉翻炒,将肉煸香,下入生姜 蒜末。
5.再放入扁豆翻炒,加入盐 生抽继续翻炒。
6.再放入辣椒翻炒至扁豆断生。
7.放点葱段翻炒一下,出锅。
扁豆炒肉百科介绍
扁豆炒肉,主要原材料为扁豆250g、猪肉200g,先将扁豆撕去老筋,扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。
锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。
猪肉切薄片,用少许生抽抓匀,坐锅烧油,放剁辣椒炒香,接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味,加入肉片一起大火快炒,肉片变色,淋酱油蚝油翻匀,喷一炒勺水烧一下,收汁即可出锅装盘。
扁豆炒肉百科图片
1.带皮五花肉和宽豆角准备好;豆角掐掉两头,撒掉筋;
2.五花肉切片,再切点葱花;
3.豆角斜切粗条,这样可缩短烹饪时间,也易入味;
4.炒锅中倒油,油温5、6成热时,将肉片和葱花入味,煸炒变色;
5.淋料酒,倒酱油,翻炒均匀出锅,
6.豆角入锅,煸炒几下,倒一碗热水,盖盖子,小火焖炖5分钟至全熟;