腌子姜的功效与作用(腌子姜怎么腌制法)

腌子姜怎么腌制法

两种腌制方法，我是自己腌制，共同探讨。

方法一：把鬼子姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称一卤鲜。

方法二：1、先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，料酒，姜片，葱段，蒜切片，

2、开火上锅，加花生油烧六成热，下花椒煸香，花椒略黑就加入姜片，葱段，蒜片，煸香，倒入开水，放上糖，盐，料酒少许，熬开后放凉，再加入桂皮，八角，鬼子姜片，腌制两至三天即可，绝对美味。此卤以鲜甜为主，不光腌制鬼子姜，还能腌制黄瓜段，辣椒等等，最好冰箱保存，此卤循环用，用几次就再次上火熬开，放凉继续使用

腌子姜的家常做法

腌生姜材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。 做法：

1、先将姜皮刮净，切成长薄片 。

2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。

3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。

4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。

腌子姜怎么腌制法视频

李子柒干练的将萝卜切碎，用盐析出水分；

经过脱水等程序，制成萝卜泡菜；

然后李子柒展现了两种腌制方法：

一种是仅用盐浸泡白菜，另一种是给白菜上涂抹了辣椒；

两种方式处理过后都要进行密闭封存；

制作完泡菜后，李子柒开始做饭，视频全程她基本没有说过话；

腌制子姜的做法大全

做法

步骤1

小黄姜备用

步骤 2

清洗干净去皮控水备用

步骤 3

选的香醋，或者白醋都可以，不建议用陈醋

步骤 4

黄冰糖更好

步骤 5

冰糖和白醋比例配好，熬制开放凉备用

步骤 6

生姜皮最好全部去了，口感也会更好

步骤 7

切成厚一点的薄片，姜如果小不切也可以

步骤 8

找个无油无水的容器装入小黄姜

步骤 9

把熬制好冷凉的醋倒入切好的姜片里

步骤 10

腌制三天之后就可以吃啦