中草药当卤料合适吗？

我是宋药师，很高兴回答这个问题。中草药当卤料合适吗？这个问题我打算从三个方面

方面来说一下。

1、在药食同源目录的中草药我们知道大多能用来做卤料的中草药大都是药食同源的，非药食同源的中草药国家是禁止用于普通食品的，个人使用情形除外。其实大多数药食同源的物品都是人类在饮食发展过程中发现的，人们发现有些食物不仅能充饥、味道鲜美，还有很好的治疗作用，尤其是一些草药、果实之类的，古人在寻找食物充饥果腹的同时，也发现了保健疗疾的药物。所以，我觉得大多数卤料是先发现能食用，而后才发现有医疗保健价值的。而且，这些食品大多数人都能食用，一般情况下食用候对身体不会有什么不良影响。因此，属于药食同源的目录中的中草药当卤料安全性是很高的。像：砂仁、山楂、花椒、八角茴香、白芷、桂皮、肉豆蔻、丁香、桂圆、姜等。

2、非药食同源目录的中草药我上面也说到了，非药食同源的中草药国家是禁止作为普通食品来使用的，首要的是它的用量及安全性没有保障，不能保证大多数人都适合食用。所以，药食同源目录以外的中草药做卤料是不合适的，就相当于在随便服用中草药，是不安全的。在普通食品中非法使用或添加国家禁止使用的中草药（非药食同源）属于非法行为。居家擅自添加和使用，出现安全问题责任自负。像米壳（壳）国家是严禁用于食品。

3、非药食同源目录、非中草药当然，还有很多香料是人们延用下来的，也不属于中草药，或者是药用价值尚未被认可。比如：香叶。其实，除了我们常见的食用香料外，还有很多是我们所不知道的。比如那些地方“秘方”“秘制”。

总之，对于卤料大家还是谨慎使用。好多的地方特色卤味食品号称绝密配方、祖传配料，有些添加的东西是食品监管所监管不到的，或者有潜在食用风险尚未发现的。所以，那些吃完还想吃、令人回味无穷的尽量浅尝辄止，适当、适量、理智食用。