中药是不是会变质

您好，这种情况容易变质的，在不冷藏的情况下，必须要在24小时内服药，否则就会变质、中药汤剂变质后，会有酸味，异味，外观颜色的改变等等。熬好的中药比较容易变质。
水煎液存放时间常温不能超过24小时，冷藏不能超过3天的。

怎么鉴别袋装中药是否变质？

一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉，摇动罐体观察，奶粉中若有结块，则证明奶粉已经变质 ，不能食用。袋装奶粉的鉴别方法则只有用手去触捏，如手感松软平滑且内容物有流动感，则为合格产品。如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物则该产品为变质产品

中医陈年补药须辨别是否变质

酒剂是民间常用的滋补饮品，不仅厂家生产，民间亦常自剂。酒类一般不易变质，但若包装不严，酒精挥发，出现严重的沉淀或酸败变质，不可再服。 滋补类糖浆品种也很多，常见的有人参五味子糖浆、人参银耳浆等等，倘若瓶口封装不严，产生絮状块状沉淀物，甚至出现发酵、变酸、翻泡、平塞顶出等现象，表明已经酸败，不可再服。 将补药配制成颗粒状，也称为冲剂、如杜仲冲剂、参七晶等等，如果发生严重软化，泛潮发霉，则不能再服。 口服液是近年来发展较快的新剂型，常见的有人参蜂王浆、生脉饮等等，若贮存过久，可产生块状沉淀，发霉，发酵，或服用时有刺激性气味，便不宜再服。 有些滋补药为片剂或胶囊剂型，如人参鹿茸片、中国金丹等等，当出现霉变、发粘、潮解结块、变色、虫蛀等现象时，表面已经变质，便不能再服。