挑选新鲜、成熟的癞葡萄,去除表面灰尘、泥土等杂质,并用清水进行清洗,并将癞葡萄经过破碎机打浆,制得癞葡萄酒
赖葡萄在六月底至九月份成熟。
赖葡萄的皮可以吃,不过不好吃,再赖葡萄没有成熟的时候可以当苦瓜吃。
同样的,苦瓜老了变黄了,可以当赖葡萄吃。
癞葡萄,又名金铃子,葫芦科,苦瓜属,一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生,掌状 5-7 深裂。花小,单性,雌雄同株,黄色。长不超过 10厘米。果实纺锤形,有瘤状凸起,成熟时橙黄色,味苦,瓤鲜红色,味甜。嫩果是绿白色,成熟时呈白色,后熟果是橘红色,嫩果或老果均可食用。
苦瓜和癞葡萄为同科同属,品种上有差异。
苦瓜味苦,是蔬菜,可凉拌或熟食。苦瓜只要成果就可食用,苦瓜成熟之后,外壳也会变黄、籽仁也会变红,食之同样是甜味的。作为蔬菜的苦瓜,较长条形。
赖葡萄是水果,较为团形,赖葡萄未成熟之前,同样是苦的。癞葡萄的末端尖尖的,像个大萝卜,成熟的外皮是橘黄色的,食用部位是包裹种子的红色种皮,种
子是暗黄色的,略带黑色小斑点。赖葡萄必须成熟才可食用。
由此可见,二者同科同属,仅仅是品种上的差异,本质上还是没有太大的区别的,就像是大西瓜、小西瓜的差别差不多。一般来说,赖葡萄是北方的叫法,苦瓜是南方的土产。
癞葡萄整个生育过程约需100~200天,种子发芽和幼苗生长慢,开花结果期占整个生育期的一半,开花结果的同时进行旺盛的茎叶生长,占总生长量的95%以上。主蔓一般在第4~6节发生雄花,并可连续发生。第一雌花多在第8~14节或更高节位发生,第一个雌花发生后每隔3~6节发生一个雌花,偶有连续发生雌花的。侧蔓一般在第一节后连续着生雄花,其后才发生雌花。低节位的雌花结果率较高。
癞葡萄发芽需要30~35℃的温度,幼苗生长适温20~25℃,15℃以下生长缓慢,10℃以下生长不良。开花结果期间能忍受30℃以上较高温度。在25~30℃和良好的日照条件下,座果率高,果实发育迅速,苦瓜属于短日照植物。

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