人参附加工(人参的加工方法和品种)

1. 人参的加工方法和品种

原料：白果（银杏果）、杏仁、猪皮。调料：姜、盐、葱、八角、黄酒各适量。做法：

1、白果去皮心，备用。甜杏仁洗净、姜切片，葱切段备用；

2、将猪皮片去脂肪，洗净去毛，用开水加花椒、八角焯一下；

3、捞出晾凉；

4、猪皮切成短条；

5、将白果、杏仁、猪皮放入锅中，加水（水是猪皮的五倍）；

6、煮沸后撇去浮沫等油花；

7、然后放黄酒，加盖在旺火上烧开；

8、然后用温火炖半小时，加入精盐调味；

9、淋少许麻油，撒上葱花即可；

2. 人参的加工品种有哪些

现在市场上的红参分为:

1 加糖红参，主要是抚松人参的一种加工方法，其实加糖的目的无非是增重。2扒皮红参，由于人参外表皮有红锈，所以加工之前要把外皮去掉，此种红篸损失了大量的有效成分，为劣等红参。3普通红参，四年生的人参采用传统的加工方法，加工而成，不用任何添加剂，由于生长周期段，药用价值不高4精品红参，采用六年以上的人参，加工而成，不添加任何添加剂，为红参中的精品。5压块红参，实际上也分两种，一是多支压块，此种质量最差，二是单支压块，质量也好不到哪去，此种人参大多被说成是高丽参，用了什么30味中药，实际上就是中国人参，但是优质中国人参要优于高丽参。

3. 人参的商品加工方法

人参通常要加工4～5天。

人参加工主要就是把新鲜人参制成可以长时间储存的商品。传统加工就是将新鲜人参经过筛选，刷洗干净，去除水分晒干，这样的人参有利于长期储存。

人参的加工工艺流程：新鲜人参筛选，清洗干净，蒸人参，烘干，包装。新鲜人参是经过高温加热干燥处理，发生反应产生非酶褐变，最终让人参的颜色变成红褐色。

4. 人参的加工方法和品种图片

   人参在酒在酒中发芽、开花、结果实或是长新叶是一种植物本身的休眠特性，人参之所以能在酒中开花，有可能是当年泡药酒时，这棵人参离开土壤的时间不长，有一定的活细胞存在，它的芽也应该保存完好，由于白酒中也含有水分和养分，水能溶解氧气，在有水、有氧气、温度适宜的情况下，芽孢完全有可能发芽生长，然后散叶开花，就如同无土培养一样。

5. 人参的加工品有哪些

人参主要产地分布：吉林、辽宁、黑龙江、河北（雾灵山、都山）。

为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根。多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。性味功能：甘、微苦。微温、补气、生津安神、益气,含多种皂甙和多糖类成分。生产于吉林长白山脉、辽宁、黑龙江、河北、山西、湖北等地。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”,蒸制后，干燥，称“红参”。红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。功效：温补。白参：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，然后晒干。功效：性温和。