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芡石糕的功效与作用(芡石糕的功效与作用是什么)

更新时间: 2024-09-28 00:26:01 责编:网友投稿 24浏览

芡石糕的功效与作用(芡石糕的功效与作用是什么)

芡石糕的功效与作用是什么

芡实糕是以鲜芡实、大米粉为主料制作的药膳。

芡实糕是一种松软的传统特色糕点,由浙江嘉善西塘古镇居民最早制作并流传至今。其经八珍糕(八珍糕在西塘有着150年历史)演变而来,八珍糕由八种中药材制作。这两者在食材的使用上是有区别的,也可以说芡实糕是八珍糕的迭代产品。

芡石糕的功效与作用是什么样的

第一步,首先准备新鲜的芡实,将其处理干净后,隔水放入锅中将其蒸熟之后,在太阳底下晒干其中的水分,然后放入在料理机中将其研磨成粉;

第二步,处理好的芡实粉放入在一个容器中,同时加上糯米粉、粘米粉和适量的白砂糖,将其混合均匀后,用筛网过滤两遍,慢慢向其中加入清水,搅拌成半湿的状态;

第三步,然后用手将其搓至蓬松并且潮湿的粉状,取三分之二拌好的糕粉与枣泥和红豆沙混合均匀,将其充分揉搓均匀,准备一个模具,准备蒸糕点;

第四步,在模具的底部铺上一层混合的糕粉,再放入糯米芡实粉,最后一层再铺上一层混合的糕粉,在锅中添上水,隔水放入混合物开始蒸;

第五步,差不多40分钟的时间,糕点就蒸熟了,将其脱模后切成大小适中的块,便可以开始享用了。

芡实糕配方

可以放到锅中蒸热下就可以了

芡实糕的功效与作用及食用方法

1、将新鲜芡实洗净蒸熟,晒干后磨成粉。

2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀,逐次加水搅拌成半湿的状态,手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状,然后过筛备用。

3、将百分之八十的糕粉取出,加入核桃碎与红豆沙,充分揉搓。

4、在模具下面铺一层糕粉,再铺一层桂花糕粉,再铺一层糕粉,上屉蒸约四十分钟。

5、蒸好后将脱模成型的糕切成合适大小即可食用,不宜久存,可冷藏五日。

芡实糕怎么做好吃

西塘最经典的一家芡实糕就数森林芡实糕,早上开门比较早关门也早,都是当天现做现卖的,软软糯糯的口感很好吃,不过放的时间不长,硬了就不好吃了,古镇里的美食大同小异,没有什么特别推荐的,森林芡实糕在酒吧一条街出入口那里。

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